|
|
Vloerbrood Met Oosterse Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 kipfilet-reepjes
1 grote ui gesnipperd
1 eetlepel tandoorikruiden
2 eetlepels olie
4 stengels bleekselderij in kleine blokjes
4 bospenen in kleine blokjes
150 g Griekse yoghurt
2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie
zout en peper
1 bruin rond vloerbrood
4 blaadjes lollo rosso
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een wok en fruit de ui zachtjes glazig
2. Schep de kip en tandoorikruiden erdoor en bak de kipreepjes op hoog vuur in ca. 4 minuten al omscheppend bruin en gaar. Laat ze iets afkoelen
3. Schep de bleekselderij, wortel, Griekse yoghurt en 1 eetlepel koriander door de kipreepjes
4. Breng de salade op smaak met zout en peper. Laat de salade liefst een uur staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen
5. Snijd van de bovenkant van het brood een kap af en hol het brood iets uit
6. Leg de bladeren lollo rosso in het uitgeholde brood en schep de salade erin
7. Strooi de rest van de koriander erover.
|
|
|